2012年8月31日

不怕豔陽天的蔬菜(二)

                                      葉用甘藷(地瓜葉)


學名:Ipomoea batata

科別:旋花科

簡介:以食用葉子為主要目的的葉用甘藷,和一般食用地下塊根的甘藷(地瓜)是不同的品種,若把食用塊根的甘藷葉拿來食用,葉柄粗糙的纖維會令人難以下嚥。葉用甘藷的嫩莖葉口感柔嫩,不必再像傳統的甘藷葉需要撕去粗皮才能吃。葉用甘藷是多年生的蔓性草本植物,原產熱帶美洲,所以在台灣冬季的北部,易因低溫而生長緩慢。



步驟:

1. 購買插穗:到傳統市場購買新鮮的枝條,要留意是否帶有藤蔓,有時一把菜之中多是葉與葉柄。

2. 挑選插穗:將粗細適中可作為插穗的枝條挑出,於基部往上數2節,由於葉片較大,可減掉一半以減少水分散失。

3. 扦插:扦插間距約10~15公分,可斜插入介質中,日後莖蔓伸長時,接觸介質的部分較容易發根,有助於生長旺盛。

4. 採收:扦插後約25~30天即可採收,從基部往上留2~3節,剪上半部食用,並促進側枝生長。

                          5. 病蟲害:常見金花蟲啃食葉片,很少遇見病害。










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