2012年4月29日

一定可以豐收的蔬菜(二)~豇豆

豇豆
 
學名:Vigna unguiculata

科名:蝶形花科

簡介:豇豆又稱菜豆,為一、二年生植物,性喜溫暖。依生長型態可分為蔓性與矮性兩種,若空間不大者,可選擇矮性豇豆來栽培,又可省掉立支架的麻煩。豇豆一般多以採收嫩莢炒食為主,也有食豆仁的品種。食用務必煮熟,因生豇豆含毒蛋白和溶血素,易造成腸道不適。


步驟:

1. 選種、浸種:選擇飽滿、無缺損、變色的種子,以確保芽率。將種子浸水一晚,使種皮軟化,以促進發芽。

2. 播種:至少使用1尺盆,將3粒種子直接點入土裡約2公分深,加以覆土即可,此法稱為點播。播種後應立即澆水,使土壤與種子緊密包覆。


3. 支架:蔓性菜豆生長至30公分時,可選購市售圓形支架,協助其莖蔓纏繞攀爬生長。

4. 採收:依品種特性不同,嫩夾成熟的日數亦不同,以豆莢表未凹凸不平時採收為佳。


5.病蟲害:常見病害有炭疽病、銹病。常見蟲害有紅蜘蛛、潛葉蠅。
炭疽病

潛葉蠅

2 則留言:

  1. 陸老師,

    昨天,我收成了一根粉豆。這一根長的最快,我看差不多了,又怕它變老,所以就剪下來了。植株上還有好幾根小粉豆正在努力長大中。可是,他們成熟的時間不一,怎麼炒成一盤呢? 所以,我又去花市買了一株大番茄,蕃茄結一個果,就可以利用了,不必等其他人啊!

    JW

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    1. 種過一次您就會知道,若想炒一盤菜,必須依據其生產數量來決定種植的株數,免得等不及。
      不然,把它和別的東西一起料理吧!

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